Rhubarb Cake vs Rhubarb Sambal

Tau kan benda Rhubarb ni (sorry lupa snap gambar yang sebelum masak, gugel la sendiri pada yang tak tau, yang tak nak ambik tau...meh sini I lempang meh) sejenis tumbuhan yang rupanya macam keladi tapi kaler pinkish and masamnya... macam buluh belimbing, eh terbalik. 

Selalu orang buat desserts dengannya.. sorbet la, pie la etc. And me... I pun buat jugak. This is why I love Spring so much, so many fresh fruits and veggies coming along huhu.  Semalam pi kedai ngan Jelita nampak benda Rhubarb ni terus rembat, balik umah google resepi. Last year I pernah buat Strudels tapi... papa dia sorang jer telan sebab masam amat I tak sanggup. 

Ini kali... I cuba resepi dari sini. Tang last buat topping tu my both hands dah cramp habis (yer agak lawak), boleh bayang tak jari2 tetiba keras kejung so I tuang jer semua sekali harung atas tu, tak kuasa nak belek2 dah. Memang la sakit tapi I dah tegal biasa. 

Baru keluar dari oven masih panas and nampak keras jer permukaan tu kan, memang la pasal gula perang ngan butter jer I tabur atas tu. Actually I sendiri tak sabar tengok hasil dia sebab resepi ni quite new to me, tak guna oil or butter kecuali untuk topping, adunan pun kental semacam tapi since tuan punya resepi dah mention macam tu.. kita tunggu dan lihat saja. 

Apa ni? Kan I cakap masamnya rhubarb ni macam belimbing buluh tu, so I dengan gediknya merebus nya separuh dan goreng ala sambal hitam pahang. Sedap giler ok, rasa hampir sebijik kalau tak ambil kira tekstur dia yang lebih soft. Bilis pun takder tapi bedal.

My Rhubarb Cake setelah dipotong sebelum masuk mulut. Tak nampak macam kek kan, lebih kepada roti. Is this what people called bread cake? Scone? Apapun ia,  sedap giles wei. This time I boleh telan sebab rasa masam tu dah balance dengan manisnya topping gula. 

I tak sure la kat Malaysia ada ker tak Rhubarb fresh, kalau dalam bentuk dessert sah ada I pernah makan. Btw kalau nak buat something like this, can always guna berry or something, tak letak apa2 pun sedap jugak dah. Kami breakfast pun dengan ni jer pagi ni. 

Ingredients dia sangat menarik, meh I share sikit kat sini yer... nak tengok cara pembuatan lebih lanjut, please visit the website yang I mentioned earlier.

Untuk Cake:
1 cup sugar (I use 1/2 cup jer)
1 ts baking soda
1/2 ts salt
2 cups flour
2 eggs
1 cup plain yogurt (I use sour cream mix with milk)
4 cups diced rhubarb

See... tak pakai butter or oil, and very simple kan.


*Last week punya cerita.